Elárulok nektek egy szupertitkos kulisszatitkot: ezeket a recepteket, amiket a blogon találtok, én először mindig kipróbálom, megsütöm, lemérem, megkóstolom, hogy abszolút használható és jól működő recepteket adjak nektek. Ennek viszont van egy hatalmas hátránya: hetente több adag süti keletkezik a konyhámban. Ugye milyen borzasztóan hangzik??? Na már most én elővigyázatosságból, és a hatalmas önismeretemből fakadóan nem veszek itthonra édességet, mert ha van, nem tudok neki ellenállni. Ha hetente 5X tudnék sportolni, nem is zavarna, de sajnos nem tudok annyiszor. Viszont az itthon sütést nem tudom megúszni, mert csak jönnek és jönnek a fejemben a jobbnál jobb mandulavajas, mogyorókrémes stb. receptötletek, amiket meg kell hogy osszak veletek. Erre a problémára pedig az az egyedüli megoldás, hogy a sütiket odaadom valakinek. Férjem kollégái a leglelkesebb és leghálásabb rajongótáborom, de ha vendégségbe megyünk épp valahova, akkor odaviszem.

Na ezt a hosszú bevezetőt csak azért írtam, hogy el tudjátok képzelni, hogy ez a most következő vegán karácsonyi keksz mennyire finom kellett volt, mivel itthon fogyott el az utolsó morzsáig. És sajnos a soron (blogon) következő pár sütivel is ez történt… Annyira, de annyira zseniálisan finomak voltak! Én korábban el nem tudtam képzelni, hogy tojás, vaj és fehér liszt nélkül is lehet ehető, sőt isteni édességet csinálni, de csak egyszer kell ráérezni az ízére, és onnantól erre áll rá az agyad, és jönnek az ötletek. Ez a vegán karácsonyi keksz nagy siker lesz bármilyen vendégségben, karácsonyi asztalon, sütis tálon, bárhol, higgyetek nekem. Finom, marcipános íze van, jó ragacsos belül, nem száraz-fujtós, és a kis mogyorókrém pötty a tetején az már tényleg csak hab a tortán Kezdődhet az adventi készülődés!

Hozzávalók (kb. 24 darabhoz):
1 csésze=2,5 dl

2 csésze mandulaliszt
1/2 tk szódabikarbóna
1/4 tk só (ez nagyon kell bele, tök jó plusz íz!)
120 g mandulavaj
2 ek kókuszzsír
1/4 csésze kókuszvirág cukor
2 ek (jó minőségű, igazi) juharszirup (pl. ilyen)
4 ek mandulatej/más növényi tej
A pöttyözéshez/díszítéshez: 2-3 ek Vegán kakaós mogyorókrém

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban. Egy vastag aljú lábasban a nedves hozzávalókat (mandulavaj, kókuszzsír, juharszirup, mandulatej) kis lángon, folyamatosan kevergetve összeolvasztjuk. Összegyúrjuk a két tál tartalmát, majd kis gombócokat veszünk ki belőle, golyóvá formázzuk, majd kissé lelapítjuk. Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk őket, majd egy vastagabb fakanállal mindegyiknek a tetejébe kis mélyedést fúrunk (ide tültjük majd a mogyorókrémet, miután megsültek). 180 fokon kb. 6-7 percig sütjük, amíg kis színt kap. Nem szabad kiszárítani, jó, ha egy kicsit ragacsos a közepe. A kakaós mogyikrémet egy habzsákba (vagy egy kis uzsonnás zacskóba) töltjük, és mindegyik kekszet megtöltjük vele.

Ígértem nektek egy sütőtökös choclate chip cookie receptet, ha jól emlékeszem. Mikor a sütőtökös muffint csináltam, a tökpüréből egy kekszet is készítettem, ami zseniálisan finom lett. Ez nem olyan ropogós, mint a klasszik chocolate chip cookie, hanem szuperjó, puha-ragacsos állaga van, szupi egészséges édesség gyerekeknek, amolyan reggeli keksznek is el tudom képzelni, amit az óvodába sétálva el is majszolhatnak.
Ezt még én is szívesen adom a két kis édesszájúnak (nálunk állandó probléma, hogy mi legyen az egészséges édesség a gyerekeknek): zabpehelyliszt van benne, ami tele van vitaminokkal és létfontosságú ásványi anyagokkal, és – mint az már biztos a könyökötökön jön ki – magas rosttartalma révén nem emeli meg olyan gyorsan a vércukorszintet, mint a fehér liszt. Cukor nagyon kevés van benne (nádcukor, ill. juharszirup formájában), mivel a sütőtök is édes, zsiradékként pedig vaníliás kesuvajat használtam. BTW az is tök finom édes már önmagában is. Elkészíteni is gyerekjáték. Tök megsüt, belseje kikapar, hozzávalók összekever, kiadagol, kisüt Apránként elfogyaszt… Ja! Nagyon fontos: a tetejéről a sópelyhet ne spóroljuk le, nagyon jót tesz neki!

Hozzávalók (12-13 darabhoz):

70 g sütőtök püré
1-2 ek frissen facsart narancslé
80 g zabpehelyliszt
fél tk szódabikarbóna
50 g barna nádcukor
1 ek juharszirup
75 g kesuvaj
70 g csokicsepp
sópehely

Elkészítés:

Ahogy fenn írtam, a sütőtököt sütőben puhára sütjük, belsejét kikaparjuk (a maradék tökpürét pl. le is lehet fagyasztani). Összedolgozzuk a kesuvajjal, majd az összes többi hozzávalóval. Sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat rakunk, majd egy vizes kiskanállal lelapogatjuk. 180 fokon sütjük, míg a teteje láthatóan megpirul egy kicsit. Végül meghintjük sópehellyel.

Íme a legszuperebb és leggyorsabb egészséges nass, amit az utóbbi időben ettem/csináltam: banán nyalóka. Tényleg annyira zseniálisan finom, hogy el se hiszed, hogy még egészséges is. És csupán 3 összetevő kell hozzá (na jó, a szórócukrokkal együtt 4, de az már csak a díszítés). És még csinálni is tök jó móka (legalábbis nekem). Megenni meg még nagyobb :) Nekem egy nap alatt majdnem 2 egész banánt sikerült is apránként eltüntetnem, ami annyira nem fogyókúrás… Szóval ha a súlyvesztés a célod, ezzel is csak visszafogottan.

A cake pop nagyon nagy hipe volt pár éve, és népszerűsége azóta is töretlen. Egy valamirevaló esküvőt nem is lehet megtartani színben harmonizáló cake popoktól és macaronoktól roskadozó desszertasztal nélkül. És ahogy az lenni szokott, a cake popnak az alternatív változatai is megjelentek –  mindenféle tök szuper és ötletes egészséges nass formájában. A Pinterest tele van ezekkel, teljes el lehet benne veszni… Íme tehát az első számú kedvenc. (Pontos receptet nem írok, nem méricskéltem, mert annyira egyszerű.)

Hozzávalók:

2 db banán
1 üveg mandulavaj/kakaós mogyorókrém/vegán mogyorókrém/kesuvaj
fél tábla jó minőségű (legalább 70%-os) étcsokoládé
díszítéshez: szórócukor, manduladarabok, liofilizált málna (pl. innen) stb.
hurkapálca

A banánt felkarikázzuk, összeragasztjuk egy kevés mandulavajjal vagy mogyorókrémmel (nagyobb mennyiség esetén érdemes nyomózsákból nyomni rá a krémet, nem késsel kenegetni). Hurkapálcát nyomunk bele (a 2 banánszelet közé, a krémbe), és sütőpapírral fedett tálcán berakjuk a fagyasztóba kb. fél órára. Ha megdermedtek a nyalókák, az étcsokit mikróban vagy vízgőz felett felolvasztjuk, és belemártjuk a fagyos banán nyalókákat, majd azonnal megszórjuk a kívánt díszítéssel (nagyon hamar megdermed a csoki). Fagyasztóban kell tartani (ha a banán kiolvad, folyós lesz), de érdemes pár percet várni, mielőtt megesszük.

Egyet mondok: ez olyan egészséges édesség, hogy emiatt még egy keto diétát követő barátnőm is megszegte a diétáját. Nem csoda: elképesztően könnyű, szaftos lett a tésztája, a mogyorós rész pedig annyira jó benne, szuperül illik a sütőtökhöz. A sütőtök szezon közepén vagyunk, és én csak mostanában fedeztem fel magamnak süti alapanyagként. Nyilván eddig is hallottam már sütőtökös sütikről, de valahogy olyan nagy egy tök, mi nem igazán rajongtunk eddig érte, nem gondoltam, hogy nálunk elfogyna a maradék, emiatt nem csináltam sose sütőtökös sütiket. Pedig elfogyott: kockákra vágva és megsütve, krémlevesként, na meg persze ilyen mogyorókrémes muffinként, sőt, vegán chocolate chip cookie is készült belőle (recept is jön hamarosan! Brutál finom lett…).

A sütőtök sütve jobban megőrzi az ízét, mint főzve, tehát én mindenképp azt javaslom, hogy sütve készítsétek, még ha kicsit lassabb is így. És hogy miért mondom erre a muffinra, hogy egészséges édesség? Nincs benne fehér liszt és fehér cukor, ellenben van benne zöldség (tök), magas fehérjetartalmú olajos mag (mandula és mogyoró – mandulavaj és mogyorókrém formájában), és magas rosttartalmú zabpehelyliszt. És egy percig sincs az az érzésed, hogy valami fűrészporos, fujtós, száraz édességet ennél, amit csak azért gyűrsz le, mert tudod, hogy egészséges, és nincs jobb… Neeem, ez tényleg csodafinom, és a gyerekek is imádni fogják!

Hozzávalók (8 muffinhoz):

120 g sütőtökpüré
1 tojás
90 g mandulavaj
50 g kókuszcukor/nádcukor/xylit
75 g gluténmentes zabpehelyliszt (zabpehely lisztté őrölve)
fél tk szódabikarbóna és fahéj
fél tk fahéj
60 g kakaós mogyorókrém

A sütőtökpürét, a tojást, a cukrot és a mandulavajat kézi mixerrel összekeverjük. Egy másik tálban összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd ezt hozzáadjuk a sütőtökös keverékhez. A masszát kettéosztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaós mogyorókrémet. A muffintepsi mélyedéseit kibéleljük kapszlikkal, majd mindegyik aljába teszünk a sima masszából, majd arra rá a kakaós-mogyorós masszát. Egy kanál nyelével szép márványosra keverjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt megsütjük. Nem szabad kiszárítani, különben oda a finom szaftos állag.

2 meghatározó dolog történt velem az elmúlt 2 hétben ami idáig vezetett. Egyrészt voltunk egy túrán a Dolomitokban és leszakadt 20 cm hó, a másik pedig, hogy betoppant kb. 10 vendég és villantanom kellett valami instant sütit. Íme az eredménye egy "hógolyó" desszert, azaz egy raw, vegán és szokás szerint mindenmentes raffaello! Avagy raffaellraw :)

Hozzávalók (kb. 7-8 db-hoz):

35 g mandulaliszt
30 g kókuszreszelék
25 g juharszirup/rizszsirup (esetleg méz a nem vegán változathoz)
50 g Mendula mandulavaj
7-8 szem blansírozott mandula

A hempergetéshez: még kókuszreszelék

A fenti hozzávalókat egyszerűen csak összegyúrjuk, golyókat formázunk belőlük, a közepükben elrejtünk egy-egy szem mandulát, majd kókuszreszelékbe hempergetjük.

Régóta szemeztem ezzel a recepttel, most végre eljutottam odáig, hogy el is készítsem, kár volt eddig halogatni. Ez az aktuális kedvenc raw édességem, egész egyszerűen zseniális lett!! Kívül vékony, ropogós csokiréteg, belül pedig egy vékonyabb kókuszos-mandulás keksz alapon nyúlós, az igazira megtévesztésig hasonlító datolyakaramell... Ahhh, szuperfinom, és gyanúsan gyorsan fogy a hűtőből. Pedig nem is mondtam senkinek, hogy ott van. Ki érti ezt???

Szerintem csináljatok simán kétszeres adagot, a hűtőben (vagy a fagyasztóban) sokáig eláll, és tök jó érzés, hogy mindig van egy kis egészséges nasi készleten. Edzés után, tízóraira, gyerekeknek fagyi helyett, minden helyzetben jól jöhet:) És a csokizástól sem kell megijedni, ha elég folyékonyra készítitek a csokimázt, könnyű ráönteni, és szép vékony rétegben csorog majd le róla. És mivel a fagyasztóban pihen előtte a kekszes karamell, rögtön rá is dermed.

És akkor jöjjön a szuper recept (egy kb. 10X15 cm-es formához, kb. 8-10 szelet):

A "keksz"réteghez:

1 ek kókuszzsír
60 g mandulaliszt
40 g kókuszreszelék
55 g juharszirup

A karamellhez:

140 g magozott datolya
60 g kesudióvaj
1 nagy csipet só
2 ek kókuszzsír

A csokizáshoz:

15 dkg magas kakaótartalmú étcsoki
2 ek kókuszzsír

Először is áztassuk be a datolyát meleg vízbe, legalább 15 percre. Majd a kekszes alap hozzávalóit keverjük össze, és egy sütőpapírral kibélelt, kb. 10X15 cm-es tepsibe nyomkodjuk bele. Rakjuk a fagyasztóba. A karamell réteghez a puha, beáztatott datolyát csepegtessük le (kevés áztatóvizet tartsunk meg), majd a többi hozzávalóval egy késes betétű robotgépben daráljuk krémessé (kb. 4-5 perc). Ha túl sűrű (kenhetőnek kell lennie), 1-2 ek áztatóvizet tehetünk hozzá. Ezt kenjünk egyenletesen a kókuszos-mandulás rétegre, és megint mehet a fagyasztóba legalább 1 órára. Ha letelt az egy óra, olvasszuk fel a csokit a kókuszzsírral. Vegyük ki a tepsit a fagyasztóból, és óvatosan fordítsuk ki a sütit a formából egy sütőpapírra, majd egy vékony réteg csokit kenjünk az aljára (gyorsan kell dolgoznunk, mert rögtön rádermed a csoki, és úgy túl vastag lehet a csokiréteg). Így az alja már be lesz csokizva mindegyiknek, és elég a tetejére rácsorgatni a csokit. Majd fordítsuk vissza az egészet, és vágjuk fel a sütit vékony (twix-szerű) szeletekre. A legkönnyebb úgy csokizni, ha egy süteményrácsra rakjuk a szeleteket, alá rakunk egy tálcát vagy egy sütőpapírt a lecsorgó csokinak, és úgy öntjük rá lassan a csokit. Hagyjuk megdermedni, majd hűtőben tároljuk, és próbáljuk nem egy nap alatt megenni az összeset.

Ma nem is terveztem sütni. De amikor a legfőbb ihletforrásomon, a Pinteresten böngésztem, megakadt a szemem egy rebarbarás-mandulás sütin, és tudtam, hogy muszáj lesz alkotnom valamit. Így megy ez nálam. Plusz egy ok volt a sütésre, hogy most van is hova elvinnem vendégségbe, hogy ne a mi családunk egye meg az egészet, én (és a kisfiam is) ugyanis addig enném, ameddig van itthon, és az senkinek sem lenne jó...De egyébként egészen elképesztően finom lett, nulla liszttel, csak mandulával és gluténmentes zabpehellyel és sok-sok málnával. Még szerencse, hogy csak holnap este visszük el ;)
Egy jó tanács: a narancsot (szigorúan csak kezeletlen héjút) ne spóroljátok ki belőle, zseniálisan finom lesz tőle!

Hozzávalók (22 cm-es tortaforma, kb. 8-10 szelet):

1 bögre: 240 ml

1 bögre nádcukor

70 g szobahőmérsékletű vaj

50 g Mendula mandulavaj

2 tojás

1 bögre görög joghurt

1 bögre mandulaliszt

1 bögre GM zabpehelyliszt (finomra darált zabpehely)

fél bögre kókuszreszelék

1 kezeletlen narancs héja

1 tk sütőpor

1 csipet só

A tetejére:

2 marék málna

mandulalapocska

a szóráshoz porcukor

A száraz hozzávalókat (zabpehely, mandulaliszt, kókuszreszelék, sütőpor) összekeverjük egy tálban. Egy másik tálban a vajat a cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a mandulavajat és a narancshéjat is, ezekkel is alaposan elkeverjük. Egyenként hozzáütjük a tojásokat, mindegyiket kb. 1 percig keverve. Mehet bele a joghurt, majd a száraz hozzávalók. Egy sütőpapírral kibélelt tortaformába rakjuk, a tetejét kirakjuk a málnával, és megszórjuk a mandulalapocskákkal. Mehet a sütőbe 170 fokra, kb. 40 percre. A végén porcukorral megszórjuk.

Beszippantott a raw sütik és a magvajak világa. Mondanám, hogy így lelkiismeret-furdalás lehet akármennyi édességet enni, de legnagyobb sajnálatomra ez nem lenne igaz. Kalória ezekben is van, tehát nem lehet őket mértéktelenül enni, viszont a cukros-fehér lisztes cuccokkal szemben ezek a sütik tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal (tudtad például, hogy a kesudiónak  kiemelten magas a kalcium és a magnézium tartalma?) és telítetlen zsírsavakkal az olajos magok révén. Magas rosttartalmuk miatt a vércukrot sem olyan hirtelen repítik a magasba, mint a cukros-fehér lisztes társaik. Ugye, hogy ezek után te is könnyebb szívvel esel neki egy egész tekercsnek? Mondom én.

Higgyetek nekem: totál olyan íze van, mint a klasszik kókusztekercsnek, mínusz vaj, cukor, háztartási keksz, tej. Elképesztő finom. Teljesen saját fejlesztés, büszke is vagyok rá nagyon. A kakaós rész alapja datolyapaszta és mandulaliszt, a krém a szuper kenhető állagát pedig a kesudióvajnak köszönheti. Ez a hűtőben kicsit visszadermed, és így lesznek tökéletesen vágható, szép szeleteink. Mi a datolyapasztát készen, nagy tömbökben vesszük, de házilag is lehet készíteni: ehhez a datolyát langyos vízbe áztatjuk 3-4 órára, majd a vizet leöntjük róla, és késes robotgépben paszta állagúra aprítjuk/daráljuk. Az a jó, ha kissé összeáll, mert ha túl lágy, vizes, nem tudjuk majd nyújtani, ragadni fog. Ilyenkor rakjunk még hozzá sima (nem beáztatott) datolyát, vagy a mandulaliszt arányán is növelhetünk.

Jöjjön már az a recept, igaz?

A kakaós részhez:

300 g datolyapaszta
150 g mandulaliszt
50 g jó minőségű, cukrozatlan kakaópor

A kókuszos krémhez:

1 dl kókusztejszín
50 g Mendula vaníliás kesudióvaj
50 g kókuszreszelék
1 ek méz/kókuszcukor,/juharszirup

A kakaós rész összetevőit késes betétű robotgépben összekeverjük, majd két réteg sütőpapír között kb. 21X25 cm-es téglalappá nyújtjuk. A krémhez a kókusztejszínt és a kesuvajat összemelegítjük, kézi habverővel jól elkeverjük, majd beletesszük a kókuszreszeléket és a választott édesítőt is. Egyenletesen rákenjük a kinyújtott kakaós lapra, a tetején kb. 2 cm-es részt szabadon hagyva, majd alulról óvatosan feltekerjük. Kókuszreszelékbe hempergetjük, majd folpackba csomagolva hűtőbe tesszük legalább 2 órára.

Imádom a kókusz-mandula párost. Van nekem egy ilyen állandó fogadalmam, gondolom, olyasmi, mint a dohányosoknak a cigiről leszokás, hogy nem eszem X napig egyáltalán édességet. (Nincs amúgy semmi különösebb oka, csak a cukorfogyasztás visszafogása.) Aztán egy nap után mindig rájövök, hogy nálam a zéró tolerancia nem működik, ebből lesz az, hogy akkor napi max. egy édesség. Utána meg, hogy akkor napi 1-2, de akkor csak ilyen egészséges cucc (pl. aszalt gyümölcsökből készült szelet, magas kakaótartalmú étcsoki és társaik). És ilyenkor jutnak mindig eszembe a jobbnál-jobb édesség ötletek. De nem azok a szuperegészségesek, hanem a cukros-fehér lisztes-tejszínes-vajas klasszik verziók. Na ez a keksz is egy ilyen fogadalom közepén ugrott be (amire viszonylag nagy esély volt, mivel havonta egyszer-kétszer megfogadom a cukorstopot). És aztán csiszolódott-csiszolódott a fejemben a recept, és aztán nekikezdtem, és megcsináltam, és istenkirályság lett. Kókuszos linzertészta, benne nagyon intenzív ízű mandulás krém mindeféle (zöld színű) aroma, kivonat és egyéb turpisság nélkül. És aztán nyilván muszáj volt megkóstolnom...és nem lehetett abbahagyni.

Adventre-karácsonyra ideális, előre is elkészíthető, bírja az állást (hideg helyen!), jót is tesz neki, ha pár napig áll.

Hozzávalók (kb. 25 darabhoz):

A linzertésztához:

100 g finomliszt
50 g kókuszreszelék
100 g hideg vaj
50 g porcukor
1 tojássárgája

A töltelékhez:

50 g fehér csoki
25 g tejszín
30 g natúr mandulavaj (én ezt használom)

Elkészítés:

A linzertészta hozzávalóit késes robotgépben morzsásra keverjük, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és folpackba csomagolva hűtőben 1 órán át pihentetjük (robotgép hiányában a vajat és a lisztet elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, a többi ugyanaz). A töltelékhez a tejszínt felforrósítjuk, felolvasztjuk benne az apróra vágott fehér csokit, majd hozzákeverjük a mandulavajt is. Hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon, amíg elkészül a keksz.

A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vastagra nyújtjuk, csillag alakú formákkal kiszaggatjuk, 180 fokos sütőben világos barnára sütjük. 2 csillagot összeragasztunk a krémmel (nyomózsákból a legegyszerűbb rányomni a csillagok közepére), és megszórjuk porcukorral.

Ez az a poszt, amit úgy kéne kezdeni, hogy "egy borongós, esős napon esernyőnk alá húzódva Brüsszel utcáit jártuk, amikor hirtelen megcsapta orrunkat a brüsszeli gofri semmivel sem összetéveszthető illata..." stbstb. Az igazság azonban az, hogy sose jártam még a belga fővárosban, így igazi belga gofrit sem ettem még (ami egyébként nem is létezik). Ami az én emlékeimben feldereng, ha a gofri szót hallom, az bizony egy balatoni nyaralás, amikor egészen meglepő módon egy Balaton-parti büfében ettem isteni finom, friss (!), ropogós külsejű, belül levegős, pont kellően citromos tésztájú gofrit. Én is meglepődtem, hogy ilyen kincsre akadtam egy balatoni strandbüfében, és még csak nem is mostanában volt, amikor már egyre több helyen lehet mindenféle finomat kapni, még a Balaton környékén is (direkt nem írom le a gasztroforradalom szót:).

Párszor próbálkoztam mindenféle receptekkel, van nekem egy kis szakácskönyvem is, amiben csak gofri receptek vannak, van kör alakú és brüsszeli gofrisütőm is, de nem volt még meg az aha élményem házi gofrival kapcsolatban. Mostanáig. Pedig most nem is kerestem sokáig, csak kép és leírás alapján épp ezt próbáltam ki. És szuperjó! Ami nekem a legfontosabb: kívül ropogós. Szerintem nincs rosszabb egy puha, szöttyös gofrinál, nálam a jó gofri ott kezdődik, hogy kívül rendesen roppan. Nem mint ami ki van száradva, hanem úgy, hogy kívül van egy vékony roppanós réteg, belül pedig puha. És ez ilyen. És persze finom. Lehet mindenfélével ízesíteni, de szerintem nem kell túlvariálni. Kis citrom és vanília, ennyi...Ja!!! És majdnem elfelejtettem, a lényeget: én megcsináltam a teljes adagot, és persze tök sok lett (18-20 db, ami 2 felnőttnek és egy kétévesnek - aki persze édességből ugyanannyit meg bír(na) enni, mint egy felnőtt - egy reggelire soknak bizonyult), és gondoltam lefagyasztom, ami megmaradt. És milyen jól tettem: most poszt írás közben végig azon járt az agyam, hogy milyen szívesen ennék egy gofrit, amikor is eszembe jutott, hogy hát a fagyóban van: gyorsan kivettem, be a kenyérpirítóba kis időre, és gyakorlatilag olyan lett, mint frissen. Szóval nyugodtan süssétek meg a teljes adagot...

Éééés akkor tadamm! Ennyi szövegelés után végre jöjjön a tökéletes, ropogós gofri receptje:

Hozzávalók (kb. 18-20 darabhoz, 1 bögre=2,5 dl)

2 tojás szétválasztva

2 bögre író (én a Fény utcai piacon vettem)

1/3 bögre olvasztott vaj

1,5 bögre finomliszt

1/2 bögre kukoricakeményítő

1 tk sütőpor

fél tk só

3-5 ek cukor (attól függ, hogy mennyire édesen szeretitek, így mondjuk egy jó vaníliakrémmel, nutellával pont jó, de ha csak magában ennétek, elbír ennél több cukrot is)
egy (kezeletlen) citrom reszelt héja
1 tk vaníliakivonat

A tojássárgájákat, az írót, a vajat, a citromhéjat és a vaníliakivonatot keverjük össze alaposan. A száraz hozzávalókat (liszt, keményítő, sütőpor) szitáljuk össze. A tojásfehérjét a cukorral verjük fel kemény, de nem törős habnak. A lisztes és a tojássárgájás keveréket keverjük össze, majd óvatosan forgassuk bele a fehérjét.

A gofrisütőt melegítsük elő, kenjük kis egy kevés vajjal, majd süssük ki a gofrikat. Mennyiséget, sütési időt nem tudok mondani, sütőfüggő. Rácson hagyjátok kihűlni, majd pakoljátok meg mindenféle jóval (nálunk volt házi vanília- és csokipuding, tejszínhab, áfonya).

Recept eredetije innen.

Mentés