Édesség gyerekeknek: sütőtökös chocolate chip cookie

Ígértem nektek egy sütőtökös choclate chip cookie receptet, ha jól emlékeszem. Mikor a sütőtökös muffint csináltam, a tökpüréből egy kekszet is készítettem, ami zseniálisan finom lett. Ez nem olyan ropogós, mint a klasszik chocolate chip cookie, hanem szuperjó, puha-ragacsos állaga van, szupi egészséges édesség gyerekeknek, amolyan reggeli keksznek is el tudom képzelni, amit az óvodába sétálva el is majszolhatnak.
Ezt még én is szívesen adom a két kis édesszájúnak (nálunk állandó probléma, hogy mi legyen az egészséges édesség a gyerekeknek): zabpehelyliszt van benne, ami tele van vitaminokkal és létfontosságú ásványi anyagokkal, és – mint az már biztos a könyökötökön jön ki – magas rosttartalma révén nem emeli meg olyan gyorsan a vércukorszintet, mint a fehér liszt. Cukor nagyon kevés van benne (nádcukor, ill. juharszirup formájában), mivel a sütőtök is édes, zsiradékként pedig vaníliás kesuvajat használtam. BTW az is tök finom édes már önmagában is. Elkészíteni is gyerekjáték. Tök megsüt, belseje kikapar, hozzávalók összekever, kiadagol, kisüt Apránként elfogyaszt… Ja! Nagyon fontos: a tetejéről a sópelyhet ne spóroljuk le, nagyon jót tesz neki!

Hozzávalók (12-13 darabhoz):

70 g sütőtök püré
1-2 ek frissen facsart narancslé
80 g zabpehelyliszt
fél tk szódabikarbóna
50 g barna nádcukor
1 ek juharszirup
75 g kesuvaj
70 g csokicsepp
sópehely

Elkészítés:

Ahogy fenn írtam, a sütőtököt sütőben puhára sütjük, belsejét kikaparjuk (a maradék tökpürét pl. le is lehet fagyasztani). Összedolgozzuk a kesuvajjal, majd az összes többi hozzávalóval. Sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat rakunk, majd egy vizes kiskanállal lelapogatjuk. 180 fokon sütjük, míg a teteje láthatóan megpirul egy kicsit. Végül meghintjük sópehellyel.